Annonse

Daglig leder i Lærlingkompaniet og servitør Laila Berge skiver sammen med Bente Fredheim, avdelingsdirektør med ansvar for fagopplæring i Utdanningsetaten, under på læreplassgarantien. Byrådsleder Raymond Johansen (Ap) og kokkelærling Petter Lien Gillebo (23) følger med. Foto: Snorre Schjønberg

Oslo vil ha flere som Petter (23)

Petter Lien Gillebo fant aldri roen på historie-studiet. Nå får han utfolde seg fritt som kokkelæring, akkurat sånn som byrådsleder Raymond Johansen (Ap) i Oslo ønsker det.

Annonse

Følg Yrke på Facebook!

Kokkelærlingen på Thon Hotell Opera ble trukket fram som et eksempel til etterfølgelse da Oslo kommune underskrev en læreplassgaranti for kokke- og servitør-faget. Byrådsleder Raymond Johansen var blant dem som lyttet ivrig da Gillebo forklarte hvorfor han valgte yrkesfag, og hva som nå får han til å trives.

Gillebo tok imot politikerne med full servering. Han er ikke i tvil om at flere bør velge yrkesveien.

 

Les også: Nå åpner snart landets første private kokk- og servitørskole

 

Ikke sitte stille

– Hvorfor jeg valgte yrkesfagveien? Fordi da jeg studerte historie for noen år siden, så fant jeg ut at jeg ikke kunne sitte stille. Jeg trengte litt action rundt meg hele tiden. Og det får jeg her.

– Så du har ikke angret på det valget?

– Nei, ikke i det hele tatt, sier Gillebo.

23-åringen fra Frogn i Akershus har høyt tempo når han veksler mellom politikere og journalister på det lille pressetreffet som er blitt til når byrådslederen skal komme på besøk.

 

Les også: Simon kjemper for å få jobb som kokk

 

Variert hverdag

Gillebo er også med som representant for lærlingene da avdelingsdirektør Bente Fredheim for fagopplæring i Utdanningsetaten i Oslo skriver under på læreplassgarantien med daglig leder Laila Berge i Lærlingkompaniet.

Garantien sikrer jobb for alle i Oslo som velger samme vei som Gillebo. Thon Hotell Opera ble trukket fram som et godt eksempel på en bedrift som tar lærlingene på alvor.

– Hvordan er hverdagen som lærling her?

– Den er veldig bra og variert. Vi har mange forskjellige stasjoner, så jeg får vært innom litt av hvert. Jeg får jobbet med buffet, fine dining inne på à la carte-en her og med store kvanta når vi serverer 7–800 på frokostbuffeten, sier Gillebo.

 

Les også: Neila har gått fra slummen i Nairobi til hotellkjøkkenet

 

Mangler lærlinger

Læreplassgarantien er ett av mange tiltak Oslo kommune kommer med i meldingen som er blitt kalt Yrkesveien. Målet er å gi yrkesfagene en ny og forbedret status, og å sørge for at flere velger å ta yrkesfag.

– Oslo har et stort lærling-problem, sier Johansen.

Han tar seg god tid til å møte kokke- og servitørlærlingene.

I tillegg til å få høre fra lærlingene selv, og smake på maten deres, er Johansen der for å overvære underskrivningen av Oslos nye læreplass-garanti for alle som velger kokk- og servitørfag.

– Dette gjør vi fordi vi må få opp andelen som velger yrkesfag. Det å vite at det er en trygghet i bunn, at du faktisk kan få deg jobb, kan motivere flere til å velge yrkesfag, sier Johansen til Yrke.

– Men hvor reell er denne garantien?

– Det er en helt reell garanti, og noe vi har god erfaring med å gjøre. Vi mener det er viktig, og alle partene er med på dette og har skrevet under. Husk på at også næringslivet selv er veldig motivert til å bidra til å få flere til å søke yrkesfag. Det er vanskelig å få fagpersonell, sier Johansen.

 

Mange vil til Oslo

 Selv om Oslo ikke er alene om å ha problemer med å finne nok lærlinger til å dekke behovet, er det naturlig at nettopp hovedstaden er i en slik situasjon, mener byrådslederen.

– Her i Oslo er vi veldig avhengig av andre deler av landet der andelen som velger yrkesfag er mye høyere enn her. Mange kommer for eksempel fra Akershus, og det er vi glade for, sier Johansen.

– Har dere satt et måltall for hvor mange som skal velge yrkesfag?

– Nå er vi på 80 prosent som velger studiespesialisering og 20 prosent yrkesfag. Jo nærmere 50–50 vi kommer, jo bedre er det. Det er fordi det svarer på de behovene som er der ute, sier Johansen.

Han understreker at folk også i framtiden skal få velge selv hva slags utdanning de vil ta, men at Oslo trenger flere som tar fagbrev.

– Vi må ha et mål om at vi skal klare å dekke det arbeidsbehovet som er der, og det klarer vi ikke godt nok nå. For en by som Oslo vil det alltid være tilfellet, men nå er problemet for stort, sier Johansen.

 

Kulturendring

Læreplassgarantien er ett av mange tiltak byrådet vil gjennomføre i meldingen Yrkesveien som er lagt fram. Meldingen er ennå ikke endelig vedtatt i byrådet, men kokke- og servitørlærlingene fikk være først ut allerede to måneder etter at meldingen ble lagt fram.

– Det handler om å få til en kulturendring. Veldig mange velger fag på bakgrunn av hva foreldrene sier, søsken sier eller venner sier. Yrkesfag har i dag en for lav status. De kan gi deg fast arbeid og enormt gode karrièremuligheter. Du får lønn under utdanning. Så det er mange fordeler ved å velge yrkesfag, sier Johansen.

Og det burde byrådslederen i Oslo vite. Han har nemlig selv yrkesfaglig bakgrunn, som rørlegger.

– Hvor mye av den bakgrunnen har du fortsatt med deg?

– Det begynner å bli lenge siden. Jeg har ikke skrudd siden tidlig 90-tallet, bare hjemme. Men det er en fantastisk fin og viktig del av meg, det er en del av min historie og min kunnskap. Jeg tror det gjør at jeg har lettere for å identifisere meg med situasjoner der ute, på «gølvet» for å si det sånn. Det å sitte på kistelokket, som er verktøykassa, sju om morra’n på et bygg, det er også en erfaring. Alt det har betydd mye for meg, sier Johansen.

 

Utdanningsnytt på Facebook!

Fakta

Denne artikkelen er også publisert i Yrke nr. 1/2017

 

Fakta Yrkesveien

  • Melding lagt fram av byrådet i Oslo som inneholder over 30 tiltak for å få flere til å velge yrkesfag.
  • Bakgrunnen for meldingen er at 20 prosent av de videregående elevene i Oslo i dag går yrkesfag. Frafallet er også stort i yrkesfagene.
  • Meldingen er ikke vedtatt i Oslo ennå, og deler av tiltakene avhenger av Utdanningsdepartementets vurderinger.
  • Læreplassgarantier er ett av tiltakene, og læreplassgarantien for kokker og servitører er allerede underskrevet.
  • Byrådet trekker fram dette som de ti viktigste tiltakene i Yrkesveien.
  • Yrkesfagene skal introduseres allerede i barneskolen, Aktivitetsskolen og Sommerskolen
  • Fagene i grunnskolen skal yrkesrettes, og de praktisk-estetiske fagene skal styrkes for å gi elevene mer praktisk og variert læring.
  • Arbeidslivets skolesekk etableres som parallell til Den kulturelle skolesekken for å gi elevene et tidlig møte med arbeidslivet
  • Kompetansekravet til rådgivere dobles, og videreutdanning av rådgivere intensiveres
  • Alle foreldre og foresatte får tilbud om workshop i utdanningsvalg når barnet begynner i ungdomsskolen
  • Elever som søker yrkesfag får velge nye og spennende kombinasjoner, slik som idrett og yrkesfag, yrkesfaglig spesialisering, veksling skole/bedrift og kombinert studie- og yrkeskompetanse
  • Elever på studiespesialisering skal få mulighet til å hoppe over til yrkesfag etter Vg1 uten å tape tid
  • Det gis læreplassgaranti i helse- og oppvekstfagene og bygg- og anleggsfagene, med mål om å få på plass garantier i alle yrkesfag
  • For å skape et mer seriøst arbeidsliv, må 10 prosent av arbeidstimene utført på oppdrag for Oslo kommune utføres av lærlinger
  • Yrkesfagene bygges opp på nytt – hele skole- og tilbudsstrukturen i Oslo gjennomgås

_____________________

 

Hei!

Kommentering av artikler er ikke tillatt mellom midnatt og 06:00.
Velkommen tilbake!

 

_________________________

Fakta

Denne artikkelen er også publisert i Yrke nr. 1/2017

 

Fakta Yrkesveien

  • Melding lagt fram av byrådet i Oslo som inneholder over 30 tiltak for å få flere til å velge yrkesfag.
  • Bakgrunnen for meldingen er at 20 prosent av de videregående elevene i Oslo i dag går yrkesfag. Frafallet er også stort i yrkesfagene.
  • Meldingen er ikke vedtatt i Oslo ennå, og deler av tiltakene avhenger av Utdanningsdepartementets vurderinger.
  • Læreplassgarantier er ett av tiltakene, og læreplassgarantien for kokker og servitører er allerede underskrevet.
  • Byrådet trekker fram dette som de ti viktigste tiltakene i Yrkesveien.
  • Yrkesfagene skal introduseres allerede i barneskolen, Aktivitetsskolen og Sommerskolen
  • Fagene i grunnskolen skal yrkesrettes, og de praktisk-estetiske fagene skal styrkes for å gi elevene mer praktisk og variert læring.
  • Arbeidslivets skolesekk etableres som parallell til Den kulturelle skolesekken for å gi elevene et tidlig møte med arbeidslivet
  • Kompetansekravet til rådgivere dobles, og videreutdanning av rådgivere intensiveres
  • Alle foreldre og foresatte får tilbud om workshop i utdanningsvalg når barnet begynner i ungdomsskolen
  • Elever som søker yrkesfag får velge nye og spennende kombinasjoner, slik som idrett og yrkesfag, yrkesfaglig spesialisering, veksling skole/bedrift og kombinert studie- og yrkeskompetanse
  • Elever på studiespesialisering skal få mulighet til å hoppe over til yrkesfag etter Vg1 uten å tape tid
  • Det gis læreplassgaranti i helse- og oppvekstfagene og bygg- og anleggsfagene, med mål om å få på plass garantier i alle yrkesfag
  • For å skape et mer seriøst arbeidsliv, må 10 prosent av arbeidstimene utført på oppdrag for Oslo kommune utføres av lærlinger
  • Yrkesfagene bygges opp på nytt – hele skole- og tilbudsstrukturen i Oslo gjennomgås